Ром — это не просто алкогольный напиток с ярким вкусом и теплотой Карибов, но и культурне явление. Он олицетворяет пиратские легенды, тропическую экзотику и настоящее мастерство дистилляции. Чтобы по-настоящему оценить хороший ром, важно понимать, из чего и как его делают, а также чем различаются сорта этого напитка.
Историческая справка
Первые упоминания о роме относятся к XVII веку и связываются с островами Карибского бассейна, где развивалась сахарная промышленность. Остатки переработки тростника — меласса — стали идеальной основой для дистилляции. Так появился ром, который быстро завоевал популярность не только в Новом Свете, но и в Европе.
Основной состав рома алкоголь — что внутри бутылки?
Основной ингредиент рома — сахарный тростник. В зависимости от региона и традиций производства, в качестве сырья используют:
- Мелассу — густой сироп, получаемый после извлечения сахара. Это наиболее распространённый вариант.
- Сок сахарного тростника — используется для так называемых ромов agricole, преимущественно во Французских Антильских островах.
- Тростниковый сироп — промежуточный продукт, встречается реже, но дает богатый вкус.
Помимо основного сырья, в состав рома входят дрожжи, чистая вода и, конечно, терпение мастеров, контролирующих процесс.
Из чего делается ром — этапы производства
Производственный цикл зависит от региона, но включает основные стадии:
- Подготовка сырья
Меласса или сок разбавляются водой, добавляются дрожжи, начинается процесс ферментации. - Брожение
Длится от 24 часов до нескольких дней. В это время сахара преобразуются в спирты. - Дистилляция
Проводится в медных или колонных аппаратах. Этот этап отделяет спирты от остальной массы, формируя основную ром технология изготовления. - Выдержка (опционально)
Некоторые виды рома отправляются на выдержку в дубовые бочки. Сроки варьируются от 1 года до нескольких десятилетий. - Смешивание и розлив
Для получения сбалансированного вкуса ром может быть купажирован, а затем разлит в тару.
Разновидности рома
Ром бывает нескольких типов:
- Светлый — мягкий, часто используется для коктейлей.
- Золотой — выдерживается в бочках, приобретает янтарный оттенок.
- Тёмный — насыщенный и крепкий, подходит для чистого употребления.
- Пряный (Spiced) — с добавлением специй и ароматизаторов.
- Агркольный — на основе сока тростника, с характерным травянистым вкусом.
Ром крепость — сколько градусов в напитке?
Средняя крепость рома составляет от 37,5% до 40%, но встречаются и более крепкие варианты — до 75%. Такие напитки чаще всего используются для коктейлей или фламбирования. У нас в каталоге представлены варианты стандартной крепости — удобные для повседневного и праздничного употребления.
Как выбрать хороший ром?
Обратите внимание на:
- Страну происхождения — Ямайка, Куба, Доминикана, Гаити.
- Сырьё — чем чище и качественнее, тем мягче вкус.
- Тип — для коктейлей подойдет светлый, а для дегустации — темный выдержанный.
Также играет роль цена: премиальные марки обычно проходят длительную выдержку и сложную фильтрацию.
Если вы ищете надежный магазин, где можно купить качественный ром в удобной фасовке, рекомендуем интернет-магазин "По чуть-чуть". Здесь вы найдёте широкий выбор сортов на розлив, включая тёмный и золотой ром от проверенных поставщиков, с быстрой доставкой по всей Украине.